find winetastings

organised by
date location winetype entrance

Van de Vlaamse Wijngilde

De Vlaamse Wijngilde publiceert geregeld boeiende wijnreportages in het clubmagazine 'Ken Wijn'.
We plukken er deze maand één uit: Barolo in al zijn grootsheid.
more »

WineRoads

Londen heeft een hart voor wijnbars. Van de bruine wijnkroeg tot de crazy en spectaculaire wijntoren.
more »

WinePeople

Sybille Troubleyn is met haar opleidingsproject WineWise aardig op weg om de dame te worden die haar volk leerde wijnproeven. Een gesprek bij een goed glas.
more »

WineTaster

Simonne Wellekens proeft de Carignanissime de Centailles 2006.
more »

number of visitors

Carignanissime de Centailles 2006 (Frankrijk)

Languedoc is een ver uitstrekkende strook langs de Middellandse Zee. Lange tijd had de regio het imago van eenvoudige wijn. Vandaag is dat anders. Rode wijn kreeg een nieuwe stijl. Het besef dat alle omstandigheden voor een kwalitatieve wijnbouw aanwezig waren, groeide gestaag bij de wijnbouwers. Zinnige maatregelen werden getroffen en de streek werd herboren. Heden worden robuuste rode wijnen gemaakt, getuigend van veel rijp fruit, kracht en elegantie.









De meeste appellations zijn omvangrijk en bijna overal worden dezelfde druivenvariëteiten gebruikt meestal in een mélange. Bijzonder in de regio is de heropbloei van carignan, een oeroude druif van Spaanse afkomst en misschien wel de meeste belangrijke maar zeker niet de meest gemakkelijke druif in de regio.
Jammer genoeg werd de druif met grote hoeveelheden gerooid in een poging het wijnoverschot te beperken. Zeer oude stokken geven in warme klimaten diepgekleurde wijnen met aardse tonen en zuidelijke trekken. Jong is de druif beter geschikt voor het mengen met andere druiven. Om te verhinderen dat carignan te wrang gaat smaken en te weinig fruit accelereert, wordt vaak de bereiding met koolzuurweking of macération carbonique toegepast. Binnen Languedoc en meer bepaald in de appellation Minervois behoort het wijngoed Clos Centeilles tot de beste producenten.

Stokken tot 70 jaar oud

Carginanissime is een ééndruivenraswijn op basis van oude carignan. Stokken zijn tot 70 jaar oud. Druiven worden manueel geoogst en met koolzuurweking vergist. Nadien rijpt de wijn verder gedurende negen maanden in stalen tanks. Producent Daniel Domergue kreeg heel wat aandacht voor zijn manier van wijn maken en het bereikte resultaat. Wijngoeroe Robert Parker bekroonde het wijnhuis met vier sterren.

Wat in het glas komt, heeft karakter. De intense kersenrode kleur, de geur van specerijen, leder, kruiden en een goede dosis rijp rood fruit met wat verder tonen van zoethout verraden meteen een flink aromatische wijn. Aanvankelijk is de smaak rond, zacht en soepel, gevuld met rijp fruit en wat confiserie. Snel ontwikkelt een middenstuk waar goede tannine met een rijp en kruidig karakter en edel zuur in een charmerend jasje zijn gegoten. Vers rood fruit met pepernoot wrikken zich doorheen het geweld van aardse tonen. Het slot is ruim gevuld met verstevigende tannine en een beklijvende zuurheid.
Een stevige jongen waarbij verschillende gerechten kunnen worden geserveerd. Probeer eens een sudderpotje van hoeveduif met frisse smaken, fruit en boschampignons. De aardse smaak van de champignons combineren met de lederachtige en kruidige tonen van carignan terwijl de frisse tonen in het gerecht het pittig karakter en de zuurheid accentueren (recept uit 'De Smaak van Wijn' van Gido Van Imschoot).

Alcoholgehalte: 13%
Te koop voor 8,58 euro bij Taveirne Wines en Spirits Deinze.

Simonne Wellekens
15 november 2009

Simonne Wellekens is wijnjournaliste bij De Standaard, wijndocente aan het Opleidingscentrum Merchtem en nationaal secretaris van de Vlaamse Wijngilde.
Eind 2007 verscheen van haar hand de gids '1001 Supermarktwijnen' bij uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts. Dezer dagen ligt haar gids nr. 3 in de rekken.



All Stories