WineWise is in korte tijd uitgegroeid tot een bekende én gerenommeerde referentie in de wereld van wijnopleidingen in België. WineWise biedt exclusief de internationaal erkende opleidingen van WSET (Wine & Spirit Education Trust) aan. De drijvende kracht achter WineWise is Sybille Troubleyn.

Privé en beroeps, wijn is er altijd bij

Troubleyn komt zoals zo velen in het horeca- en wijnwereldje uit de bekende hotelschool ‘Spermalie’ in Brugge.
"Daar kreeg ik toch wel de wijnmicrobe te pakken", vertelt Sybille. En ze kon haar ouders overhalen, niet zonder slag of stoot, om haar nadien naar Frankrijk te sturen. Ze kwam terecht in Bordeaux waar ze zich aan de universiteit nog dieper verdiepte in het wijnmaken en –proeven.
Vanaf dan zou wijn haar beroeps- én privéleven bijna helemaal inpalmen.

Terug in België ging ze aan de slag bij Sopexa, het promotiebureau voor de Franse wijn, en nadien bij Vinopress.

"Onze huwelijksreis werd een wijnreis rond de wereld"

Maar het jeukte bij Sybille om ‘op het terrein’ haar wijnkennis te toetsen. En dus vertrok Sybille samen met haar man, die meteen ‘besmet’ raakte met de wijnmicrobe, voor een jaar langs de wijngaarden van de Nieuwe Wereld, tot in Australië.
"Die reis was fantastisch. We hebben ongelooflijk boeiende mensen ontmoet. We hielden secuur proeffiches bij van de wijnen die we proefden." De reis bezorgde Sybille een enorme ‘bagage’ die ze nog altijd meedraagt. "Ik heb er een uitgebreid ‘wijn-netwerk’ aan over gehouden."
Tijdens haar wereldreis hoorde Sybille over het opleidingencircuit van de Wine & Spirit Education Trust, kortweg de WSET. "Waarom die opleidingen niet in België introduceren?", dacht ze. Sybille richtte mee het ‘Eigentijds Vlaams Wijninstituut’ op waar ze zeven jaar werkte. Dan was het moment gekomen om WineWise op te richten. Wie de erkende WSET-opleidingen wil volgen (van beginners tot professionals) kan daar terecht. Het les- en cursuspakket is internationaal gestandaardiseerd en de lesgevers staan borg voor professionele kwaliteit. Winewise biedt ook wijnincentives aan.
En sindskort kan je bij WineWise ook de Europese titel ‘Weinakademiker’ behalen. "Die titel is al sterk ingeburgerd in Oostenrijk, Duitsland en Scandinavië. Maar in België nog niet", weet Sybille. Zij is zelf één van de drie in België die de titel hebben, samen met een Spanjaard en een Zuid-Afrikaan die hier wonen.
Wie de Europese titel ‘Weinakademiker’ wil behalen, moet wel al een WSET-diploma op zak hebben. "Hopelijk kunnen meer en meer mensen die titel behalen", zegt Sybille. Die biedt zeker een meerwaarde voor mensen die een stapje hoger willen gaan zonder te willen ‘blokken’ voor de titel ‘Master of Wine’. De Weinakademiker-cursus is diepgaander en internationaler gericht dan de WSET-cursus. Zowel het productiegebeuren als de marktsituatie komen aan bod. Aan het eind moet je een thesis schrijven. "Ik heb die gemaakt over de positie van de Grüner Veltliner op de Belgische markt", vertelt Sybille die de opleiding en de titel meer opgang wil doen vinden in ons land. "Met de interesse voor de Weinakademiker-titel kan het nog veel beter!", vindt Sybille.

Hier vind je meer info over het wijnopleidingsproject WineWise van Sybille Troubleyn.

Tekst & foto's: Katrien Verstraete & Stéphane Godfroid
april 2010